chrome firefox opera safari iexplorer

Торт львівської майстрині за галицькими рецептами виборов перемогу у Польщі

22 квітня 2016 о 09:59
Львів'янка та власниця кондитерської Роксолана Плахтій виборола перше місце на виставці Sweet Expo у Варшаві.

Учасниця з України представила суддям торт, який готували 2 місяці – від задуму і проектування макету до вибору технік випічки і декору.

Оцінювали солодкі вироби за 1600 критеріями.

Переможниця розповідає, що всі фігурки були їстівні, їх робили без використання штучних харчових компонентів.В українському торті використали 12 складних технік оздоблення – малюнки, ручна ліпнина фігурок, для яких створили особливу цукрову масу, покриття карамеллю, перехід з малюнка у 3D-фігуру, переходи кольору.

Одна із головних вимог конкурсу – щоб рецептуру торту можна було відтворити у домашніх умовах.

В українському торті було чотири різні коржі і три креми: мигдалевий, класичний горіховий на основі грецьких горіхів та ще один – із додаванням львівської кави.Для конкурсу треба було виготовити окремо їстівний торт і окремо – макет, причому їстівний мав містити елементи макету і повторювати його стилістику.Польські судді також оцінювали ідею торту і тематику композиції.

Нагорода Роксолани Плахтій з виставки Sweet Expo, Варшава. Фото переможниці

«Давні традиції львівської випічки – нестандартні, за ними до нас всі приїжджають. Я намагаюся зберегти їх, щоб українське не втратилося. На жаль, зараз намагаються спростити рецептуру, зробити легше, простіше, дешевше», – розповідає Роксолана Плахтій.

За її словами, за основу вона взяла рецепти своєї 85-річної бабусі, пристосувавши їх до сучасних технік і вимог.

Роксолана Плахтій (у центрі) з нагородою виставки Sweet Expo, Варшава. Фото переможниці

Конкурсний торт важив 1,5 кілограми, він їхав на оцінювання зі Львова до Варшави. На місці кондитер прикрашала його.

Перше місце забезпечило українській майстрині суддівське місце у конкурсі наступного року.

29 листопада

Інші дати
Народився Григорій Квітка-Основ’яненко
(1778, с.Основа, нині – м. Харків – 1843) – український прозаїк, драматург, журналіст, літературний критик і культурно-громадський діяч. Основоположник художньої прози і жанру соціально-побутової комедії в класичній українській літературі. Найвидатніші твори – «Конотопська відьма», «Маруся», «Сватання на Гончарівці», «Шельменко-Денщик».
«Як говоримо, так і писати треба» (Григорій Квітка-Основ’яненко)
Розгорнути
Народився Григорій Косинка
(1899, с.Щербанівка, Київська область - 1934) — український письменник. Автор творів «На золотих богів», «Заквітчаний сон», «В житах», «Політика», «Фавст», Серце» та ін.
Розгорнути