tochka.net

Великий піст 2018 у розпалі. Якщо ти постиш, але любите готувати й хочете щодня подавати до столу оригінальні страви, зверніть увагу на страви української кухні.

Українські страви: пісний борщ із грибами й квашеною капустою

Інгредієнти:

• невеликий буряк — 1 шт.,
• квашена капуста — півсклянки,
• сухі сушені гриби — 5-6 шт.,
• ріпчаста цибуля — 1 шт.,
• морква — 1 шт.,
• борошно — 1 столова ложка,
• олія — 25 г,
• томат — 25 г,
• перець, лавровий лист, сіль, зелень петрушки — за смаком.

Приготування:

1. Гриби добре промиваємо кілька разів і варимо до м'якості.
2. Виймаємо їх із бульйону й дрібно ріжемо. Обсмажуємо гриби в олії.
3. В олії пасеруємо нашатковану соломкою квашену капусту, моркву, цибулю, буряк.
4. Коли овочі трохи просмажаться, додаємо столову ложку борошна.
5. Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо грибним бульйоном.
6. Додаємо томатну пасту, перець і лавровий лист.
7. Додаємо в борщ гриби й варимо його ще 30 хвилин.
8. Посипаємо все зеленню петрушки.
9. Подаємо борщ із традиційними українськими пампушками.

Пісні українські страви: пампушки пшеничні з часником

Інгредієнти:

для пампушок:

• пшеничне борошно — 400 г,
• дріжджі — 25-30 г,
• вода — ¾ склянки,
• цукор — 1 столова ложка,
• соняшникова олія — 2-3 столові ложки,

 

• сіль.

для соусу:

• оцет 3% — 2-3 столові ложки,
• часник — 1 головка,
• олія — 2-3 столові ложки,

 

• сіль.

Приготування:

1. У двох третинах склянки теплої води розводимо цукор, дріжджі, сіль.
2. У 100 г. борошна додаємо цю воду й замішуємо густе тісто.
3. Ставимо тісто в тепле місце, даємо йому настоятися.
4. Додаємо в нього решту борошна, води й олії.
5. Добре вимішуємо і знову даємо підійти.
6. З тіста формуємо невеличкі кульки завбільшки з горіх.
7. Випікаємо в духовці при температурі 150 градусів до готовності.
8. Готуємо соус. Чистимо часник, видавлюємо його часничницею. Додаємо оцет, олію й сіль.
9. Усе розтираємо, добре перемішуємо й поливаємо соусом пампушки перед подачею на стіл.

Українські страви: пісний салат з картоплею

Інгредієнти:

• відварена картопля — 2 шт.,
• солоний огірок — 1 шт.,
• зелений горошок консервований — 3 столові ложки,
• ріпчаста цибуля — половинка голівки,
• олія — 1 столова ложка,
• сіль, кріп за смаком.

Приготування

1. Кріп дрібно ріжемо й перетираємо із сіллю, додаємо туди олію і перемішуємо.
2. Варену картоплю акуратно чистимо, ріжемо кубиками й додаємо туди олію з кропом. Даємо настоятися.
3. Огірок теж ріжемо кубиками.
4. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
5. Перемішуємо все з картоплею й додаємо зелений горошок.

Пісні українські страви: бурякова ікра

Інгредієнти:

• невелика морквина — 1 шт.,
• невеликий буряк — 1 шт.,
• соняшникова олія — 1 столова ложка,
• цибуля — 1 шт.,
• томатна паста — 1 столова ложка,
• часник — 2-3 зубчики.

Приготування

1. Сиру моркву й буряк тремо на тертушці й тушкуємо з олією.
2. Окремо обсмажуємо цибулю в олії.
3. Додаємо томат, сіль, перець і цукор.
4. Змішуємо моркву, буряк і цибулю з томатом.
5. Можна покласти в ікру відварені й подрібнені гриби, обсмажені з цибулею.

Українські страви: узвар із сухофруктів

Інгредієнти:

• сухофрукти — 500 г,
• цукор — близько 300 г,
• мед — півсклянки,
• гаряча вода — 2 л.

Приготування:

1. Сухофрукти перебираємо, великі ріжемо на частини.
2. 2-3 рази промиваємо теплою водою.
3. Заливаємо сухофрукти гарячою водою, закриваємо каструлю кришкою й варимо до готовності.
4. Відвар заправляємо цукром і додаємо туди мед.
5. Доводимо узвар до кипіння, знімаємо з плити і ставимо в холодне місце настоятися 2-3 години.

Смачного!