Що готують на католицьке Різдво 2019: рецепти традиційних страв

lviv.vgorode.ua

Католицьке Різдво, як і православне – сімейне свято, коли всі збираються за одним столом. У святвечір 24 грудня теж заведено дотримуватися суворого посту до сходу першої зірки.

Різдвяна вечеря складається лише з пісних страв, зокрема рибних. Запечена індичка, качка або гусак подаються вже 25 грудня.

Традиційні різдвяні страви у католиків відрізняються залежно від країни. Ми зробили невелику добірку рецептів.

Різдвяний гусак з яблуками

Складові:

тушка великого гусака;
4 яблука;
2 ст. л. меду;
2 ст. л. соєвого соусу.

Для маринаду:

1,5 л води;
2 ст. л. солі;
5 ст. л. цукру;
70 мл соєвого соусу;
80 мл яблучного оцту;
чорний перець;
мелена кориця.

Фото: Laperla777 | Dreamstime.com

Приготування:

Вимити тушку гусака, ошпарити окропом та промокнути паперовим рушником. Видалити гузку – хвостову клиноподібну частину тулуба птаха.

Зробити маринад: змішати у великій каструлі воду, соєвий соус, перець, сіль, цукор і корицю. Цю суміш підігріти.

Помістити різдвяного гусака в маринад і поставити в холодильник на добу або хоча б на кілька годин. Дістати за годину до приготування.

Розрізати яблука на четвертинки і помістити їх в черево гусака, злегка розрізавши тушку ножем.

Загорнути гусака у фольгу і покласти на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів. Під низ поставити деко – для стікання жиру. Випікати 60 хвилин.

Дістати з духовки, обмазати тушку сумішшю меду і соєвого соусу, запікати ще 40 хвилин за температури 170 градусів.

Перевіряти готовність гусака ножем, проколюючи його ніжку.

Капрезе на Різдво

Складові:

6 помідорів чері;
упаковка сиру моцарела;
50 г. зеленого базиліка;
100 г. листя латуку;
20 мл бальзамічного соусу;
2 ст. л. оливкової олії;
сіль, перець, орегано – за смаком.

Фото: Slasta20 | Dreamstime.com

Приготування:

Всі інгредієнти помити.

На тарілку викласти листя латуку, скибочки моцарели, помідори та базилік. Полити оливковою олією, посипати сухим орегано, сіллю і перцем.

Скропити бальзамічним соусом. Перед подачею не перемішувати.

Різдвяний пиріг

Складові:

100 вершкового масла;
2 ст. л. цукру;
3 яєць;
150 г. молока;
50 г. арахісу;
100 г. волоських горіхів;
100 г. родзинок;
50 г. кураги;
50 г. чорносливу;
25 г. сушеної вишні;
50 г. борошна кукурудзяного;
150 г. борошна пшеничного цільнозернового;
цедра одного апельсина;
0,5 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. кориці;
0,5 ч. л. імбиру;
0,5 ч. л. мускатного горіха;
0,5 ч. л. меленого кардамону;
10 г. ванільного цукру.

Фото: Svlvsl | Dreamstime.com

Приготування:

Розігріти вершкове масло до кімнатної температури та перемішати з цукром.

Промити сухофрукти та горіхи, просушити на паперовому рушнику.

До масла додати яйця та молоко, ретельно перемішати.

В отриману масу додати спеції, цедру, сухофрукти та горіхи. Перемішати і додати борошно.

Тісто перекласти у форму для випікання та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на півтори години. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою – пиріг має добре просушитись. Зверху прикрасити цукровою пудрою.