Попри державне регулювання цін на хліб, він все одно дорожчає, хоча борошно дещо подешевшало. За даними Державної інспекції з контролю за цінами, середні роздрібні ціни на хліб в Україні у 2013 році зросли на 2,4-3,2% залежно від сорту.
За даними інспекції, станом на 31 грудня 2013 року середня ціна хліба з пшеничного борошна вищого ґатунку становила 5,97 грн./кг (на 2,8% дорожче, ніж роком раніше), з борошна першого ґатунку – 5,09 грн./кг (2,74%), а середня вартість житньо-пшеничного хліба зросла на 3,2% – до 5,1 грн./кг.
Подорожчання хліба в країні минулого року в інспекції пояснюють зростанням витрат пекарів на сировину, енергоносії та заробітну плату. У Держінспекції з цін пояснили, що виробництво соціальних сортів хліба на більшості хлібопекарень в 2013 році було збитковим, тому зниження цін на борошно, яке було зафіксовано починаючи з липня минулого року, не потягло за собою зниження ціни на «соціальний» хліб. Не позначилося здешевлення борошна і на ціні більшості сортів хліба масового споживання.
